NOSAKU KIWAMI -極- flagowa japońska matcha ceremonialna z pierwszego zbioru 30 g

Bestseller
Nowość

Pierwszy zbiór (ichibancha) • Kagoshima, Japonia • Kompozycja 3 kultywarów • Pakowana w atmosferze azotu • Do usuchy i koichy

KIWAMI to nasza flagowa matcha z pierwszego zbioru, powstająca w Kagoshimie z kompozycji trzech kultywarów: Seimei, Okumidori i Kirari 31. Łączy bogate umami, naturalną słodycz, pełnię smaku oraz długi, elegancki finisz. Najpełniej pokazuje swój charakter przygotowana z wodą, zarówno jako usucha, jak i bardziej skoncentrowana koicha.

Pakowanie w atmosferze azotu pomaga zachować jej świeżość, delikatny aromat i intensywną, szmaragdowozieloną barwę aż do chwili otwarcia. Ta sama matcha jest wykorzystywana w licznych restauracjach ujętych w przewodniku Michelin oraz pięciogwiazdkowych hotelach w Japonii.

Przejdź do pełnego opisu

149,99 zł

Ilość

szt.

Czas wysyłki: 24 godziny

Dostawa

od 11,99 zł - InPost Paczkomaty 24/7

Szczegóły produktu

Kultywar Seimei, Okumidori, Kirari 31
Profil smaku Bogate umami, naturalna słodycz, pełny smak, długi finisz
Polecane przygotowanie Usucha: 2 g / 60-70 ml / 70–80°C; Koicha: 4 g / 30 ml / 70-80°C
Zbiór Pierwszy zbiór - ichibancha
Pochodzenie Prefektura Kagoshima, Japonia
Masa netto 30 g

Poznaj produkt

KIWAMI powstaje z połączenia trzech kultywarów uprawianych w prefekturze Kagoshima: Seimei, Okumidori oraz Kirari 31.

Do jej produkcji wykorzystywane są liście z ichibancha - pierwszego, wiosennego zbioru. KIWAMI wyróżnia się szmaragdowozieloną barwą, bogatym umami, naturalną słodyczą oraz pełnym, głębokim smakiem.

Seimei wnosi intensywną zieleń i wyraźne umami. Okumidori pogłębia barwę oraz nadaje kompozycji czysty, świeży profil. Kirari 31 dopełnia ją łagodnym, eleganckim aromatem. Razem tworzą gładką i harmonijną matchę o długo utrzymującym się finiszu.

Krzewy herbaciane rosną w Kagoshimie na glebach ukształtowanych przez działalność wulkaniczną. W ich uprawie szczególną uwagę poświęca się starannej pielęgnacji gleby.

Gotowa matcha jest pakowana w Japonii w atmosferze azotu i szczelnie zamykana. Ograniczenie ilości tlenu w nieotwartym opakowaniu pomaga chronić jej delikatny aromat, intensywną barwę i profil smakowy.

KIWAMI najlepiej pokazuje swój charakter przygotowana z samą wodą. Jako usucha jest gładka, pełna i harmonijna. Można przygotować ją również jako koicha - gęstszą formę matchy, w której umami, słodycz, tekstura i aromat stają się jeszcze bardziej skoncentrowane.

Ta sama matcha, która stanowi bazę KIWAMI, jest również serwowana w wielu pięciogwiazdkowych hotelach w Tokio oraz restauracjach rekomendowanych przez przewodnik Michelin.

O kultywarach

Seimei - dominujący kultywar w kompozycji KIWAMI, powstały ze skrzyżowania Fuushun jako kultywaru matecznego i Saemidori jako kultywaru ojcowskiego. Wyróżnia się żywą zieloną barwą, bogatym umami oraz łagodnym, harmonijnym charakterem.

Okumidori - kultywar powstały ze skrzyżowania Yabukity jako kultywaru matecznego i rodzimej linii Shizuoka Zairai No. 16 jako kultywaru ojcowskiego. Charakteryzuje się głęboką zieloną barwą oraz świeżym, czystym profilem aromatyczno-smakowym.

Kirari 31 - kultywar powstały ze skrzyżowania Sakimidori jako kultywaru matecznego i Saemidori jako kultywaru ojcowskiego. Wyróżnia się wysoką zawartością aminokwasów oraz łagodnym, eleganckim profilem aromatyczno-smakowym.

Receptura NOSAKU

Sposób przygotowania	Matcha	Woda	Temperatura wody	Mleko
Usucha	2 g	60–70 ml	70–80°C	-
Koicha	4 g	15 ml × 2*	70–80°C	-
Matcha latte	3 g	40 ml	70–80°C	130 ml
Ice matcha latte	3 g	30 ml	około 80°C	80 ml + lód

* Koicha: dodaj wodę w dwóch porcjach po 15 ml. Najpierw powoli połącz matchę z pierwszą porcją wody, następnie dodaj pozostałą wodę i delikatnie mieszaj chasenem, aż uzyskasz gładką, aksamitną konsystencję. Nie ubijaj na piankę.